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傳統的醬鴨烹煮,費時又費工
除了需要在一旁看顧爐火深怕焦底外,
更是害怕因為火候控制不當,造成鴨肉過韌或是過柴的狀態
使用Remy智慧溫控盒連結電火鍋慢煮盒
鴨腹內塞滿香茅南薑檸檬葉辣椒等香料後香煎
以洋蔥蘋果，柳橙，果汁醬油等食材進行慢煮
外層Q彈富含酸甜果香，內層芳香南洋風味軟嫩口感,一起來試看看吧～
首先
電火鍋內放入感溫棒,Remy 設定80度5分鐘，
到溫後放入椰子油，香茅，南薑，檸檬葉，辣椒做翻炒至香味溢出，
完成後取出將香料塞入鴨腹中，以牙籤固定住鴨腹。
Remy連結電火鍋設定95度80分鐘，
鍋熱後放入鴨子乾煎至整隻鴨子表皮緊縮，完成後取出。
洋葱切粗絲，蘋果切塊，柳橙切塊，鋪放在電火鍋內，
把鸭子放回鍋中用乾煎至表皮金黃
電火鍋內放入柳橙汁及醬油蓋上鍋蓋大約烹煮30分鐘。
鴨子翻面後續煮30分鐘，完成後取出。
待鴨子略為冷卻後分切片出適口大小盛盤即可。
詳細食譜 : https://www.cook72.com/南洋果香醬鴨/
更多食譜內容:
https://www.cook72.com/雅媽媽的料理日誌/
https://www.cook72.com/慢燉鍋食譜-slow-cooker/
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